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水果•蔬菜
1. 取樣
水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣
蔬菜、水果樣品榨取部位不同，Brix糖度也是不同的。為取得準確的結果，應在樣品的不同部位榨汁并混和均勻
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2. 水果及蔬菜的測量方法
ATAGO進行了以下示例的研究及測試，以獲取果蔬的測試用方法
| 取樣方法 | 平均糖度值 | ||||||||||||||
橙子 | 壓榨 |
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柚子 | 壓榨 |
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檸檬 | 壓榨 |
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草莓 | 壓榨（擦碎） |
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葡萄 | 壓榨 |
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西瓜 | 剪切 |
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瓜 | 剪切 |
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桃子 | 剪切 |
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芒果 | 剪切 |
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枇杷 | 榨汁器 |
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獼猴桃 | 壓榨 |
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蘋果 | 剝皮，擦碎并用紗布擠壓過濾 |
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桃子 | 剝皮，擦碎并用紗布擠壓過濾 |
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菠蘿 | 剪切 |
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櫻桃 | 壓榨（擦碎） |
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柿子 | 剪切 |
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| 取樣方法 | 平均糖度值 | ||||||
番茄 | 壓榨 |
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蘿卜 （上一部分） | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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蘿卜 （下一部分） | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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胡蘿卜 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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黃瓜 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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茄子 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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韭菜 （上一部分） | 切碎后用紗布擠壓過濾 |
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韭菜 （下一部分） | 榨汁器 |
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青椒 | 擦碎并擠壓 |
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南瓜 | 擠壓過濾，去除種子 |
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馬鈴薯 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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甜薯 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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玉米 | 榨汁器 |
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3.測量方法
● 手持折射儀 | ||||
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● 數(shù)字手持袖珍折射儀 | ||||
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4.測量目的
● 給蔬果種植者提供方便
1.確定的采摘的時間
2.可讓消費者能品嘗到的蔬果
3.當游客到訪果園時可以提供zui美味的水果
4.通過監(jiān)控生長中的蔬果的糖度調整土壤的灌溉和施肥
5.可用于區(qū)分果蔬的等級
6.是農業(yè)合作社或農產品研究機構的有效工具
● 應用于蔬果銷售
水果的糖度決定了它的甜度。在超市，標示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。
如果糖度值可以標示在蔬果柜臺上，顧客就可以知道他們所欲購買的產品的質量。
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